Dieta ketogenna

Dieta ketogenna wykorzystywana jest u osób cierpiących na epilepsję. Najlepiej jeśli wprowadza się ją u dzieci 2 – 8 – letnich, gdyż starsze niechętnie reagują na radykalne ograniczenie ilości przyjmowanych pokarmów.
Dietę ketogenną należy stosować minimum 3 lata, chociaż jej pierwsze efekty można dostrzec średnio po 3 miesiącach. Rozpoczyna się ją od jednodniowej głodówki w szpitalu, przeprowadzanej pod kontrolą lekarza specjalisty. Po powrocie do domu należy ściśle przestrzegać godzin przyjmowania posiłków. Jedzenie musi być dokładnie wyliczone i zważone (z dokładnością do 1 grama). Posiłki zjada się do końca, nie zostawiając żadnych resztek.
Osoby z epilepsją nie mogą przyjmować pokarmów zawierających dużą ilością węglowodanów, czyli: słodyczy, pieczywa, ziemniaków, sosów, mleka, kefirów, jogurtów, napojów słodzonych, płatków śniadaniowych, pierogów, naleśników, kopytek itp. produktów mącznych. Związane jest to z zamianą proporcji węglowodanów i tłuszczy. Organizm zamiast pozyskiwać energię z węglowodanów, spala tłuszcze, w wyniku czego powstają ciała ketonowe. To nimi w ok. 70 – 75% odżywia się mózg i organizm.

Decydując się na dietę ketogenną należy komponować posiłki z następujących grup żywieniowych:
– warzyw surowych lub gotowanych na parze,
– owoców
– mięsa gotowanego na parze lub przygotowanego na patelni teflonowej bez tłuszczu (mięso nie może mieć żadnych żyłek i tłuszczu)
– praktycznie wszystkich rodzajów ryb gotowanych na parze lub w kuchence mikrofalowej,
– nabiału (tylko niektóre rodzaje serków topionych, smakowych, kanapkowych, żółtych; feta w każdej postaci; serki homogenizowane wyłącznie naturalne)
– jajek kurzych i przepiórczych gotowanych w tradycyjny sposób lub na parze ewentualnie przygotowywanych na patelni teflonowej bez tłuszczu
– tłuszczy (oleje, masło, śmietana, majonezy)
– soków
– produktów w słoiczkach dla niemowląt.

Wprowadzając dietę ketogenną nie można pozwolić sobie na żadne odstępstwa. Jakiekolwiek zmiany mogą powodować napady epilepsji. Z tego też względu dieta ketogenna wywołuje u lekarzy skrajne opinie. Jedni twierdzą, że jest niebezpieczna dla zdrowia i przyczynia się do odkładania tkanki tłuszczowej oraz wody. Może też powodować powstawanie kamieni nerkowych i chorobę serca. Inni przekonują, że dzięki tej diecie ok.75% dzieci z trudnymi napadami epileptycznymi znacznie poprawiło stan swojego zdrowia.